Nếu Hà Nội nổi tiếng với 36 phố phường thì Huế lại nổi tiếng với 36 loại chè. Tuy nhiên ngoài các loại chè thường thấy như chè đậu, chè hạt sen, chè chuối,… món chè bột lọc heo quay Huế khiến nhiều vị khách tò mò về sự kết hợp vô cùng độc lạ. Hãy cùng tourhue.vn ghé một trong 10 quán bên dưới để khám phá món chè này nhé!

Giới thiệu về chè bột lọc heo quay Huế – Món ăn có 1-0-2
Chè heo quay Huế là một trong những đặc sản mới lạ không thể bỏ qua của du khách mỗi lần đến Huế. Món chè gây ấn tượng đối với thực khách ngay từ cái tên đến hương vị.
Chè bột lọc heo quay Huế là gì?
Chè không phải là một món ăn gì xa lạ đối với chúng ta, nhất là ở Huế. Nhưng chè bột lọc heo quay thì có lẽ không phải ai cũng đã được nghe và được thử. Đây là món chè độc đáo chỉ có ở Huế.

Giống như tên gọi, chè bột lọc heo quay Huế thực chất là những viên lột lọc bọc nhân heo quay bên trong. Món chè được làm từ hai thành phần chính là bột lọc và heo quay. Ngoài ra còn có đậu phộng và nước đường nấu với gừng ăn kèm.
Vì thế mà hương vị có sự hòa lẫn giữa mặn và ngọt, dai bùi, béo thơm rất lạ. Khiến bất kỳ ai có dịp thưởng thức qua một lần đều nhớ mãi không quên.
Chè bột lọc heo quay nguồn gốc
Theo như chia sẻ của các nghệ nhân ẩm thực Huế hay các chủ quán chè bột lọc heo quay Huế hiện tại, không ai biết chính xác chè heo quay bột lọc có xuất xứ từ đâu, khi nào.
Một số ý kiến cho rằng, đây là sự kết hợp giữa ẩm thực của vùng đất Phú Xuân và đất nước Campuchia xưa. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn và ngọt, giữa thanh và tục, giữa âm và dương,…

Bên cạnh giả thiết này thì tương truyền cho rằng đây là món chè nằm trong menu của cung đình – một trong những món ăn tiến vua. Trước kia, rất hiếm ai có thể ăn được vì nó được đầu bếp Hoàng cung giữ kín.
Sau này, khi lịch sử phát triển, chè bột lọc heo quay Huế được lan truyền cho thế hệ con cháu trong Công Tằng Tôn Nữ. Dần dần phổ biến khắp nơi và vẫn tồn tại cho đến tận bây giờ.
Một lý giải đơn giản hơn cho rằng: Thường sau các dịp đám kỵ, đám giỗ, thịt heo quay còn dư nên những bà nội trợ đã tận dụng chế biến thành món chè ăn cho đỡ ngán. Bỏ thêm gừng, mè để kích thích hương vị của món ăn.

Nói chung không rõ nguồn gốc như thế nào, nhưng chè bột lọc bọc heo quay Huế đã trở thành một phần ký ức phải lưu giữ trong nền ẩm thực cố đô.
>> Đọc thêm: Bánh ram ít Huế có gì ngon và top 7 quán bán nổi tiếng nhất
Món chè bột lọc heo quay Huế có gì đặc biệt?
Chè heo quay bột lọc Huế không phải là sự kết hợp ngẫu nhiên là đó là sự sáng tạo từ phong cách ăn uống tinh tế của người dân cố đô. Người ra đã dựa trên triết lý âm dương, ngũ hành.
Đây cũng là lý do chè heo quay mang đến hương vị lạ miệng, ngon đến khó quên dù thành phần kết hợp tưởng chừng như vô lý này.

Dưới sự sáng tạo, khéo léo và tinh tế của các bà, các mẹ đã tạo nên những viên bột lọt mỏng vọc heo quay nhìn vô cùng hấp dẫn. Bột lọc được nhào mịn và dẻo, thịt heo quay thái nhỏ rồi rim cùng các loại gia vị tạo mùi thơm.
Sau đó, bột sẽ được chia thành từng viên nhỏ, cho nhân vào bọc lại. Phần nhân được bọc kín nhưng lớp vỏ vẫn mỏng, đảm bảo kết cấu và vị ngon.
Chè bột lọc heo quay Huế sẽ có vị mằn mặn và béo béo của thịt, sự dẻo dai của bột lọc. Cả hai thứ hòa quyện cùng nước đường thơm ngọt, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Giờ đây chè heo quay bột lọc không còn là món ăn gì xa lạ nữa. Nó đã trở thành món ăn bình dân được bày bán ở nhiều khu chợ, các gánh hàng rong, hàng quán,… Do đó không khó để bạn tìm thử khi tới du lịch Huế.
Cách thưởng thức chè bột lọc heo quay Huế chuẩn vị
Để cảm nhận rõ hương vị của chè heo quay ở Huế ngoài nguyên liệu và cách chế biến ra thì bạn phải biết cách thưởng thức. Vậy cách ăn chè heo quay có gì khác với các loại chè khác?
- Đầu tiên là hãy ăn chậm, nhai kỹ để cảm nhận từ từ từng tầng hương vị. Lớp bột lọc dai mềm và nhân heo quay mặn ngọt xen lẫn, thấm vào đầu lưỡi tạo kích thích vô cùng.

- Khi ăn chè bột lọc heo quay Huế nhớ là sau khi ăn một viên chè, uống một muỗng nước đường đá mát lịm. Sự kết hợp hài hòa mặn – ngọt, nhân thịt nóng và nước đường mát lạnh tạo nên sự hoàn hảo.
Món chè này có thể ăn nóng hay ăn cùng đá đều thích hợp. Tùy theo sở thích của mỗi người nhưng nhớ một điều là phải ăn chậm nhé! Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp chè heo quay với các loại chè khác cho đỡ ngán.
>> Có thể ban quan tâm: Tour Huế 1 ngày từ Đà Nẵng
Bật mí 10 quán chè bột lọc heo quay Huế nổi tiếng đáng để thử
Dạo quanh một vòng thành phố Huế, không khó để tìm được một chỗ bán món này. hầu như quán chè nào cũng đưa nó vào menu để người dân và du khách đều có thể dễ dàng thưởng thức. Dưới đây là 10 quán mà tourhue.vn gợi ý cho bạn.
1. Quán chè Mợ Tôn Đích
- Địa chỉ quán: 20 Đinh Tiên Hoàng, P.Phú Hòa, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 18h00 – 0h00
Với những tín đồ đam mê đồ ngọt chắc chắn sẽ không thể nào bỏ qua quán Mợ Tôn Đích nằm ở trước vỉa hè công viên Thương Bạch. Đây là một quán chè có lịch sử rất lâu đời, nổi tiếng có với rất nhiều món chè ngon.
Ở đây có bán đầy đủ các loại chè, từ chè đậu, chè thạch cho đến chè trái cây. Trong đó nổi tiếng nhất là chè bột lọc heo quay Huế.

Món chè heo quay của quán Mợ Tôn Đích được nấu rất kỳ công, mất nhiều thời gian nên hương vị rất độc đáo khiến thực khách phải xếp hàng.
Hơn 50 năm với nghề bán chè, quán này luôn duy trì công thức gia truyền, mỗi ngày bán ra gần 1.000 ly chè.
>> Gợi ý: Mắm sò Lăng Cô – Đặc sản trứ danh đậm đà hương vị biển
2. Chè Ông Lạc Huế
- Địa chỉ quán: 36 Thanh Tịnh, P.Vỹ Dạ, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 10h00 – 21h00
Ông Lạc – quán chè bột lọc heo quay Huế địa chỉ nằm trên đường Thanh Tịnh. Đây cũng là cái tên quen thuộc đối với người dân, du khách, đặc biệt là các bạn sinh viên.

Được biết quán chè này được lập nên bởi một người phụ nữ gốc Quảng Nam (năm 1982). Hoạt động đến nay đã được hơn 40 năm, không chỉ có các loại chè kinh điển mà còn có nhiều bí quyết và điều thú vị đằng sau.
Mặc dù, quán khá khiêm tốn về diện tích và vị trí nhưng luôn thu hút được đông đảo du khách tìm đến thưởng thức món chè bột lọc heo quay Huế. Và nhiều loại chè khác nhờ hương vị độc đáo và sự khéo léo trong cách chế biến.
3. Chè Hẻm Huế
- Địa chỉ quán: Số 1, kiệt 29 Hùng Vương, P.Phú Hội, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 10h00 – 22h00
Chè Hẻm là một địa chỉ tiếp theo mà tourhue.vn muốn gợi ý cho bạn. Một quán chè đã tồn tại hơn 30 năm nhưng vẫn giữ được hương vị ban đầu trong từng món chè. Vì thế thực khách luôn dành sự ưu ái cho quán này.

Chè bột lọc heo quay Huế ở đây được làm kỳ công, tinh tế. Nhân thịt thơm, thấm gia vị; bột lọc dai, giòn, trong veo để lộ phần nhân bên trong nhìn rất hấp dẫn; nước chè thì ngọt thanh, thơm mùi gừng.
Bên cạnh chè heo quay, menu quán chè Hẻm còn có chè bắp, chè sen, chè đậu ngự, đậu đỏ, chè khoai tía,… tận 15 loại, cho bạn tha hồ lựa chọn. Chè ngon mà giá cả rất phải chăng.
4. Quán chè Cầm
- Địa chỉ quán: số 10 Nguyễn Sinh Cung, P.Vỹ Dạ, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 16h00 – 22h00
Quán chè nhỏ nằm trên đường Nguyễn Sinh Cung này luôn thu hút thực khách bởi những nồi chè đủ sắc màu. Đây cũng là địa chỉ lý tưởng có bán chè bột lọc heo quay Huế mà bạn có thể ghé thưởng thức.
Chè đồng giá 15.000đ cho tất cả các loại, mỗi loại mang hương thơm khác nhau nhưng điểm chung đều ngon. Tuy nhiên, so với các quán khác, chè Cầm có vị ngọt hơn nên khi ăn bạn hãy cho nhiều đá một chút nhé.

Đặc biệt, nếu muốn nếm thử nhiều loại hoặc sức ăn ít hơn, bạn có thể thương lượng với chủ quán bán ly nhỏ với giá 10.000đ.
Mùa hè đến Cầm thưởng thức ly chè bột lọc heo quay Huế mát lạnh, béo bùi thì còn gì bằng phải không nào?
5. Chè 20 món – Ngọc Hiền
- Địa chỉ quán: 67 Trần Hưng Đạo, P.Phú Hòa, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 14h30 – 23h00
Đi ngang qua con đường Trần Hưng Đạo, bất kỳ ai cũng phải nán lại quán chè này. Đây là một trong những quán chè rất nổi tiếng ở Huế mà hỏi người dân địa phương không ai là không biết.
Ngọc Hiền gây ấn tượng với thực khách bởi sự đa dạng với 20 món chè khác nhau. Ngoài các loại chè truyền thống thì còn có cả chè bột lọc heo quay Huế.

Tuy là món mới nhưng quán đã rất xuất sắc tạo nên món chè heo quay vô cùng ngon lành, mang dấu ấn riêng cho quán. Hương vị chè ở Ngọc Hiền không quá ngọt, vị thanh nên không hề gây ngán.
Không chỉ có chè bột lọc heo quay Huế mà món nào cũng đầy ắp, ngon miệng. Cô chủ quán rất nhanh nhẹn, múc chè chuyên nghiệp nên không để bạn phải đợi lâu.
6. Quán chè Thanh – Huế
- Địa chỉ quán: 78 Mai Thúc Loan, P.Thuận Thành, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 16h20 – 22h30
Theo kinh nghiệm du lịch Huế 2 ngày 1 đêm, nếu bạn muốn thưởng thức chè ngon thì tìm đến quán Thanh trên đường Mai Thúc Loan.
Ở đây có rất nhiều món chè ngon và cả chè bột lọc heo quay Huế mà giá cả lại rất bình dân, chỉ từ 12.000đ/ly.

Chè heo quay ở đây được mọi người đánh giá: miếng nhỏ vừa ăn, lớp vỏ bên ngoài khá mỏng nên khi ăn cảm nhận được rõ mùi của thịt heo. Nước chè thì ngọt dịu, vừa miệng.
Bên cạnh chè bột lọc heo quay Huế quán còn có chè bột lọc dừa cho những ai không ăn được chè thịt heo. Bạn cũng có thể mix nhiều vị với nhau tự chọn mà giá cũng không đổi. Quán sạch sẽ và phục vụ nhanh lắm nhé, nên bạn yên tâm mà ghé.
7. Chè O Thảo trước chợ Đông Ba
- Địa chỉ quán: 200 Trần Hưng Đạo, TP.Huế (trước chợ Đông Ba)
- Giờ mở quán: Từ 8h00 – 18h00
Nếu đến tham quan chợ Đông Ba Huế bạn hãy ghé quán chè của o Thảo nằm ngay trước chợ để ăn chè heo quay bột lọc Huế giá rẻ nhé!

Chè ở đây viên nhỏ, lớp vỏ mỏng, vị thanh ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của da heo, phần bột lọc dẻo thơm. Đặc biệt, một phần chè heo quay có tới 6 – 7 viên, khá nhiều.
Bạn cũng có thể gọi thêm các loại chè khác để trải nghiệm. O Thảo có tận 15 vị, tha hồ cho bạn lựa chọn. Do quán nằm ở chợ nên lúc nào cũng đông khách, mọi người nhớ đến sớm để đảm bảo còn chè bột lọc heo quay Huế nhé.
8. Chè O Lợi
- Địa chỉ quán: 12 Đinh Tiên Hoàng, P.Phú Hòa, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 08h00 – 23h00
Tọa lạc ngay mặt tiền của con đường Đinh Tiên Hoàng, chè O Lợi với màu vàng và biển hiệu đỏ nâu nổi bật thu hút mọi vị khách đi ngang qua.
Quán này mở cũng được khá lâu năm rồi, mang phong cách Huế cổ điển kết hợp với Hội An cổ kính. Không gian quán ấm cúng, sạch sẽ nên rất được lòng khách.

Ở đây có đủ các loại chè, hấp dẫn nhất là chè bột lọc heo quay Huế, chè long nhãn hạt sen. Bạn có thể gọi mix từng vị hoặc gọi set chè tiến vua sẽ được phục vụ trên một cái mẹt với nhiều chén, mỗi chén mỗi loại chè.
Tuy nhiên, so với các quán khác, che O Lợi có giá cao hơn một chút. Nếu bạn không quá bận tâm về giá thì ghé thử xem sao nha.
9. Chè cầu Trường Tiền
- Địa chỉ quán: Dưới chân cầu Trường tiền (bên đường Lê Lợi, công viên 3/2)
- Giờ mở quán: từ 140h00 – 22h00
Chân cầu Trường tiền là thiên đường ăn vặt tại cố đô mà có lẽ không ai là không biết. Ở đây có đầy đủ các món và chè cầu Trường Tiền là một trong những địa chỉ thưởng thức chè nổi tiếng được nhiều người yêu thích.

Gọi là quán nhưng thực ra chỉ là gành chè với những dãy ghế nhựa ven sông. Tuy vậy bạn vẫn có thể tìm được món chè bột lọc heo quay Huế ở đây và rất nhiều loại chè khác.
Chè ở đây không chỉ ngon mà giá cả rất bình dân. Đặc biệt là loại nào cũng được trang trí tỉ mỉ, nhìn vô cùng bắt mắt.
10. Kinh Đô – Chè Huế 20 món
- Địa chỉ quán: 65 Trần Hưng Đạo, P.Phú Hòa, TP.Huế
- Giờ mở quán: từ 14h00 – 23h00
Theo nhiều bạn đánh giá, chè bột lọc heo quay Huế ở quán này rất ngon. Heo quay bên trong còn ấm, giòn, đậm đà. Nước dùng bên ngoài lành lạnh nhưng khi kết hợp cả hai lại rất ngon.

Bên cạnh đó, ở Kinh Đô còn có gần 20 loại chè cung đình khác: khoai môn, chè bột lọc bọc dừa, chè đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen,… Bạn có thể gọi theo ly hoặc set nhiều loại theo chén để thử.
Quán chè bột lọc heo quay ngon ở Huế này nằm trên trục đường chính, không gian rộng rãi, view nhìn ra sông Hương thoáng mát. Tới đây bạn có thể vừa ăn chè vừa ngắm cảnh cũng rất hay.
>> Đọc thêm: Chè Cung đình Huế – Top 12 quán chè Cung đình ngon
Chè bột lọc heo quay Huế giá bao nhiêu một ly?
Được sự đón nhận của các tín đồ ẩm thực, chè bột lọc bọc heo quay Huế đã trở nên rất phổ biến, rất dễ tìm để thưởng thức khi tới đây du lịch.
Tuy độc đáo nhưng mỗi cốc chè bột lọc heo quay chỉ có giá từ 10.000 – 15.000đ, gồm tầm 4 – 5 viên đầy đặn. Không quá nhiều nhưng cũng đủ để cảm nhận được sự lạ miệng của món ăn.

Một mức giá quá bình dân đúng không nào? Không chỉ có chè heo quay bột lọc Huế mà 36 loại chè khác ở Huế: chè đậu đỏ, đậu xanh, chè hạt sen long nhãn, chè thạch, chè khoai tía,… tất cả cũng chỉ dao động trong khung giá này.
Hướng dẫn cách làm món chè bột lọc heo quay Huế tại nhà
Mặc dù là một món ăn đặc sản Huế rất riêng nhưng với nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ nên bạn cũng có thể học theo và thực hành tại nhà.
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu nấu chè bột lọc heo quay Huế. Bạn có thể gia giảm số lượng cho phù hợp với số người ăn.
- Bột gạo: 200gr
- Thịt heo quay: 200gr
- Đường phèn: 150gr
- Đường cát: 50gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Đậu phộng; 1 ít
- Lá dứa: 30gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước

Lưu ý: Nếu không mua được bột lọc, bạn có thể sử dụng bột năng để thay thế.
+ Cách nấu chè bột lọc heo quay Huế
Thực ra, cách làm chè bột lọc heo quay cũng khá giống như cách nấu chè bột lọc bọc dừa. Dưới đây là các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn cắt thành hình hạt lựu nhỏ, sau đó luộc thịt trong nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi. Sau đó vớt ra để ráo. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Lá dứa rửa sạch.

- Bước 2: Trộn thịt với 50gr đường trắng rồi cho vào chảo đảo đều tay đến khi đường tan hết. Thêm một chút nước rồi bật nhỏ lửa rim để thịt ngấm đường. Nước cạn, thịt sên lại thì vớt ra cho thịt trong hơn.
- Bước 3: Cho bột lọc vào tô cùng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi cho từ từ 90ml nước sôi vào, vừa cho vừa khuấy đều. Sau đó dùng tay nhào bột để tạo thành khối bột dẻo mịn.

- Bước 4: Tiếp theo của của cách làm chè bột lọc heo quay Huế, bạn hãy chia bột ra thành nhiều phần nhỏ. Se bột thành khối dài rồi cắt thành miếng nhỏ. Vo tròn từng biên và ấn dẹt ra.
- Bước 5: Múc một phần nhân heo quay (vừa đủ) cho vào giữa miếng bột lọc rồi gói kín lại, vo thành viên tròn đẹp mắt.

- Bước 6: Đun sôi nồi nước, cho những viên bột lọc heo quay vào luộc khoảng 15 phút. Tắt bếp và để thêm tầm 5 phút nữa thì vớt ra, xả qua nước lạnh cho hết nhớt và giúp bột của món chè bột lọc heo quay Huế trong hơn.
- Bước 7: Cho vào nồi 700ml nước, ½ muỗng cà phê muối, 200gr đường phèn, 30gr lá dứa. Đường tan hết thì cho bột lọc vào cùng gừng thái sợi vào, khuấy đều, đun thêm 10 nữa là xong.
Như vậy là hoàn thành, bạn múc chè ra chén, rắc thêm chút đậu phộng hoặc mè rang là đã có thể thưởng thức.
Chè bột lọc heo quay Huế và một số lưu ý khác cần biết
Tourhue.vn dám khẳng định đến thời điểm hiện tại chưa có một nơi nào có món chè bột lọc heo quay độc đáo như ở Huế. Tuy nhiên, trước khi thử món chè này, có một số điều mà bạn cần lưu ý, đó là:
- Khác với các món chè thông thường, chè bột lọc heo quay là sự kết hợp giữa mặn và ngọt nên hương vị sẽ khác biệt. Bạn hãy gọi một ít để thử trước xem có hợp khẩu vị không nhé.
- Với những bạn không ăn được thịt heo quay hay không thích mùi của heo quay thì nên cân nhắc món ăn này.
- Ngoài các quán chè bột lọc heo quay Huế kể trên, bạn có thể ghé các gánh hàng rong khắp những tuyến phố để thưởng thức. Hương vị không thua gì chè quán.

- Bạn có thể gọi chè nóng hay chè lạnh tùy theo sở thích, nhưng nhớ phải ăn thật chậm để cảm nhận vị ngon của nó.
- Trước khi tới quán chè, bạn hãy chú ý đến giờ mở cửa của quán và xem cả menu, giá trước khi gọi.
- Hầu hết các quán chè bột lọc heo quay ở Huế đều có bán mang về. Nếu muốn mua về bạn có thể đến tại chỗ hoặc đặt ship qua app nhé.
Sự xuất hiện của món chè bột lọc heo quay Huế đã góp phần tạo nên nét độc đáo cho nền ẩm thực cố đô. Để rồi mỗi lần được nhắc tên, mọi người đều biết ngay đến Huế. Có dịp bạn nhất định phải tìm thử để cảm nhận hương vị độc đáo của món chè này. Dù hợp khẩu vị hay không, đảm bảo bạn sẽ không thể nào quên được.
Tuyết Ngi – Tourhue.vn